15hl/haという極めて低収量で、SO2無添加で醸造する生産者です。
リリース直後に購入、以降寺田倉庫と自宅セラーで熟成してきました。自然派ワインは保存状態が重要。こちらは完璧だと思います。
ラベルの白丸は温度センサーで、高温にさらされると黒くなり元に戻らないそうです。