#三瓶睡蓮＆Cafe

生豆ですので焙煎してお飲み下さい。
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生産地ルワンダ　西部州 ブゴイ　リュシロ地区 キゲロ村
標高1,550～1,900m
品種レッドブルボン種
スクリーンサイズS19…3％、S18…17％、S17…28％、S16…29%、S15…23%
乾燥方法天日乾燥(アフリカンベッド28～35日)
土壌ミネラル豊富な火山灰土壌
特徴発酵工程：8~12時間のドライ発酵
精選方法ウオッシュド
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■ブゴイ産のコーヒーが優れている理由として、標高の高さと火山性土壌、豊富な降水量にあります。
又、キブ湖畔に位置している事で、コーヒーを乾燥させるために適した穏やかな風と柔らかな日差しに恵まれている事で、素晴らしいコーヒーになります。

■風味の特徴として、チョコレート、チェリー、甘い酸味、滑らかでバランスが良く、しっかりとしたボディ、フルーティーな味わいが長く余韻として残ります。

■生産行程：完熟したコーヒーチェリーを収穫後、水洗工場に持ち込まれ、フローティングタンクを使用して良いチェリー（重い)とフロート(未熟)チェリー(軽い)に選別されます。
チェリーの外皮をパルピングマシンを使い分離した後、水洗いしミューシレージを取り除きます。
カナル（水路）を使用して比重選別を行った後、グレーディング分けを行い洗浄された豆はアフリカンベッドに運ばれ28～35日間かけて、ゆっくり乾燥されます。
ドライミルにて、脱パーチメント、色選別、ハンドピックが行われ袋詰めされます。

■SCAAカップ評価：84.00点
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◆名称：コーヒー豆
◆原材料：コーヒー豆
◆保存方法：直射日光と高温多湿を避け、
　　　　　　保存して下さい。
◆賞味期限：焙煎日より３０日
（生豆は１年以内にお使い下さい）
◆販売者：三瓶睡蓮＆Cafe