山形県楯の川酒造

日本酒の最高峰カテゴリーである純米大吟醸において、今までにない精米歩合8％を実現することにより、香り・繊細さ・膨らみ・余韻全てを兼ね揃えた最高の日本酒を造ってみたい。

一般的な大吟醸や純米大吟醸とは一味違った日本酒の可能性を感じながら、日本酒の極致をお楽しみいただければ幸いです。

2013年に誕生した「極限」は、およそ300時間かけて8％まで精米した“酒米の王様”兵庫県産「山田錦」を使用。
直径わずか2mmまで精米した米からもたらされるものは、究極の透明感と、米の旨味とコクとの絶妙な調和バランスをもちます。
その味わいはまさに”日本酒の宝石”と呼ぶにふさわしい風格を帯びています。

精米歩合8％という極めて小さな白米を醸すための蔵人らの技術は、年を重ねるごとに熟練。
そして2019年に醸造した「極限」は至高の出来映えとなり、酒自体が持つポテンシャルが類い稀なものであったことから、氷温下で特別熟成を施しました。

精米1桁台にもかかわらず米の旨味があり、繊細で透明感溢れる「極限」を数年熟成したことで、香り・繊細さ・膨らみ・余韻はさらに深みを増し、そして円やかな味わいをプラス。
コチラは蔵元完売品！もう手に入りませんが、極上の深みを感じることのできる熟成酒「極限 Vintage」として販売されました。

・最高峰楯野川極限ビンテージ  純米大吟醸専用化粧箱入り 720ml 1本

・最高峰楯野川極限純米大吟醸専用化粧箱入り 720ml 1本

2本セット価格です

製造年月 ::  極限2022年9月～11月 / 極限ビンテージ 2023年6月
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現在、業務用冷蔵庫にて低温・遮光保存中です。

これはお酒です未成年者の入札は固くお断りします。

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