関東ではスミイカと呼ばれ、江戸前の寿司や天ぷらに欠かせない食材である。
良質なタンパク質に富む。グリシン、アラニン、プロリンなどのアミノ酸を多く含み、イカの甘みを構成する。イカのたんぱく質は非常に消化吸収が良く、けがの回復期にある患者などにも勧められるのはこのためである。またコレステロールを排泄する胆汁酸の分泌、肝臓の解毒作用を促進するとされるタウリンを豊富に含有する。イカスミには防腐効果がある。
料理法・レシピ・食べ方／生食（刺身、湯引き）、ソテー（中華炒め、アヒージョ）、揚げる（天ぷら）、焼く（たれ焼き、塩焼き、干もの）、煮る（野菜との煮もの、煮つけ、トマトソース煮、ゆでる）、パスタ他
この機会に美味しくて栄養満天な白子をお試し下さい。

ヤマト運輸のクール便

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