平凡社／1977／新書判143P

昨年暮墓参にいったとき、ついでに山の畑まで
登ったら、まだちよっと堅いがフキノトウが畑
一面に出ていた。もう食ぺようと思えば食べら
れるフキノトウだが、一個もとらずに帰ってき
た。私は早春の味を年内に味わいたくなかった
からである。山菜は旬のものを、その季節の到
来をよろこび、野をなつかしみながら季節を味
わうものなのである。

【目次】
カラー
 ふる里・山菜
 山菜散歩３０種
 春の七草
 山菜勢ぞろい
本文
 山菜のさとし
 食べ遊び
 山菜散歩３０種