コリアンダー チャトニ サモサやティファンのソースに【Sartaj】の説明

■ミントとコリアンダーのグリーンソース！

ミントとコリアンダーをふんだんに使用したさっぱりチャツネがインドからやってきました。サモサなどのインド軽食の定番ソースですね。ドーサなどに合わせるのもおすすめです。

■チャトニとは

インドやパキスタン、その周辺国では、スパイスやニンニクなどのハーブをソースやペースト状のドレッシング状態にしたものをチャトニといいます。また、フルーツを煮込んだジャム状のものもチャトニといいます。


ビリヤニ、ケバブ、焼き鳥、揚げ鶏など焼いた肉や揚げ物、お菓子にパン、パキスタンやインドの軽食には必ずと言っていいほどついてきます。