◆プロ仕込み包丁テクニック図解包丁使い方事典 さばき方 切り方 コツ 飾り切り 魚介類 肉類 野菜 果物 加工食材 オールカラー |
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◇単行本/A5判/239頁/1650円(税込) ◇後藤学園武蔵野調理師専門学校（監）/大泉書店（刊）/1999年11月初版（発行） 魚介、肉類のさばき方から、野菜、果物、加工食材の切り方まで、食卓を彩る包丁使いのコツを豊富な工程写真とともに初心者にもわかりやすく解説。武蔵野調理師専門学校監修。オールカラー。 ◇目次： 写真参照 |
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◇状態：★★★★☆ 落丁（ページ抜け）なし。外装に若干程度の使用感あり。本編は書き込み、目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。 013-250-1000｜9784278037357｜2312L｜240330-1→0420-2→0622-3→1030-→1120-5 |
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