三明物産の「四川豆板醤」は生産において、原料は「塩蔵 唐辛子」を用いますが、塩分を抜く工程では、色と辛 さが落ちないよう試行錯誤を重ねて、最終的に40 ％以上も塩分をカットすることに成功しました。色や 味、良質な辛さを得るために、唐辛子の栽培の段階 から手がけて、特に色に関しては群を抜いて色鮮や かな唐辛子だけを厳選しています。もう一つの大き なポイントは、安全性の高さです。保存料、着色料、 化学調味料も一切使用していません。中国の当社工 場で現地生産したからこそ出来上がった商品だと自 負しています。 今後もお客様に最良のものをお届けできるように努 力し続けます。